terça-feira, 24 de julho de 2012

Cozinha Rock Visita Mercado de Peixes Ubatuba


Um lugar primordial para qualquer apreciador da comida de rua ou de lugares pitorescos, é o mercado municipal.  Popular, regional, enfim, não importa o nome que se de, o importante é que esses lugares são realmente oásis nas cidades e bairros.

Esse post une fotos de um mercado municipal de peixes em Ubatuba, lugar que permeou minha infância e que adoro retornar sempre que posso. Não possui local de comida pronta, tipo barraquinhas, mas sim peixes, camarões, lula, polvo - sempre muito frescos e com preços ótimos.

Nestes mercados o ambiente remete a vida local, a rotina natural da cidade, pessoas que se veem todos os dias, criam a boa e velha camaradagem - que sempre procuramos nas barracas e bares - complemento fundamental para a melhor comida de rua de todo o mundo. Conhecer estes mercados é certamente conhecer a cultura de cada local e até mesmo, entender que tipo de petiscos podemos encontrar nos bares da cidade.

Fica ai a dica do Cozinha Rock para os viajantes amantes da boa comida simples.




Texto: Chef Paulo Faccioni
Revisão e Intromissão: Flavia Sobral
Fotos: Paulo Faccioni

sexta-feira, 20 de julho de 2012

Cozinha Rock visita: Angu do Gomes - RJ


 Rio de janeiro. Segunda feira. Meio de feriado. Muita chuva. Tomando café da manha com calma lembrei das historias de meu tio avô Antonio, o “Tio Toninho”, e me recordei de um local sempre relembrado com muito carinho por ele em suas andanças como vendedor de uma empresa de chuveiros elétricos. Esse ambiente, onde eram feitas as suas refeições a preços populares - bem populares mesmo! - chamava-se Angu do Gomes

Procurei na net e, não é que o lugar existia ainda?! Falei com a Flavia, minha noiva, que topou na hora! E lá fomos nós para o Largo São Francisco da Prainha, Centrão do Rio de Janeiro.


Metro, e uma boa caminhada com cenários muito legais do centro do Rio, chegamos ao nosso destino! Um lugar muito pequeno, sete mesas apenas. Sentamos, pedimos uma cerveja, uma caipirinha e, claro, dois pratos de angu - um com carne moída e outro com calabresa. Resumindo a historia em “SENSACIONAL”, simples, quentinho, tempero na medida, rápido e bem montado dentro da proposta do local.

Como estávamos com pressa não exploramos a fundo o potencial do local – por exemplo, acho que valeria provar o pastel de angu - mas, garanto, vale uma ida para o Rio. Abraços e acompanhem os links para saberem mais sobre os lugares!!!!







Texto: Chef Paulo Faccioni
Revisão e intromissão: Flavia Sobral
Fotos: Chef Paulo Faccioni

quarta-feira, 18 de julho de 2012

Dicas para comer na rua Cozinha Rock!!!


Pessoal ai vão algumas dicas pra vocês se aventurarem nas ruas aproveitando os sabores desse mundo delicioso!!!

O primeiro mandamento para as pessoas que querem se aventurar no mundo das comidas de rua, é observar onde os habitantes locais costumam comer, e a quantidade de pessoas frequentando uma determinada barraca, banca, loja, boteco.

Outro cuidado que devemos ter é saber se temos alergia a algum alimento, se a resposta for sim, e você quer se aventurar nas ruas de outro pais  temos que saber o nome do que não podemos comer no mínimo em inglês, de preferência também na língua local, com tudo aconselho vocês à saber fazer a pergunta “se tem certo condimento ou alimento na preparação” para que tenha uma resposta direta “Yes ou no”.

Cuidado!!!!, se você é uma amante das coisas picantes, isso não é suficiente pra se aventurar no mundo das pimentas, muito cuidado com elas em suas andanças, procure conhecer um pouco sobre as pimentas no blog vou postar um guia pratico de algumas pimentas pra ajudar na compra, tipos e grau de ardência da pimenta.

Muito importante também é conhecer a cultura local, não importa se é dentro de nosso estado, pais ou outro pais, pois, a comida de rua é mais do que uma simples refeição, é também um retrato fiel de um povo e seus hábitos alimentares, conhecer isso é demonstrar respeito pela diversidade cultural. Seguindo essas dicas vocês vão conhecer de forma bem mais profunda o local que você esta visitando.

Galera logo trago mais digas das ruas pra vocês !!!!